豆乳とは?
豆乳の原料である大豆は「畑の肉」と呼ばれる良質なタンパク質が含まれています。
豆乳の製造は大豆を水に浸し、それをつぶして加熱します。それからオカラを取り除いたのが豆乳となります。タンパク質が豊富で、ビタミン、ミネラルも含む栄養豊かな飲料です。
豆乳の効果
生活習慣病を予防します。
豆乳には大豆サポニンが含まれていて、脂質の過酸化を抑え、脂質の代謝を促進します。高脂血症、高血圧、動脈硬化症の患者の中性脂肪値を改善したとの報告があります。
また大豆タンパク質の半分を占める主成分グリシンに、血中コレステロールを減らす作用もあります。
更年期障害を緩和します。
大豆の配糖体イソフラボンは、女性ホルモンと似た作用があります。女性ホルモンの減少やアンバランスによって起こる更年期の諸症状や骨密度の低下を改善する効果が期待されています。
豆乳に関する情報サイト。
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豆乳を摂るときの注意事項。
特に副作用はありません。イソフラボンは骨密度と骨の強度の維持に、成人で1日30mg〜50mg必要だと言われています。日本人は大豆加工食品をよく食べることから、イソフラボンは平均1日当たり18mgは摂取していると言われています。
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