リコピンとは？

リコピンはトマトの赤色の色素のことです。
ベータカロチンのように体内でビタミンAには変化しませんが、抗酸化作用はベータカロチンの２倍の働きがあると言われています。

リコピンの効果。

代表的な効能を下記より紹介します。

がん予防と改善効果に期待されています。

その強い抗酸化作用でがん細胞の成長を抑制させることに期待されています。
最近の研究では、タバコの煙に含まれる発がん物質の非活性化に効果があるとの報告もあります。

美肌効果があります。

日焼けの原因となる紫外線も、活性酸素を発生させますが、リコピンは紫外線を浴びることによって肌の表面に発生する活性酸素を取り除き、メラニンの生成を促す物質の発生を抑制しますので、美白効果も期待できます。

リコピンに関する情報サイト。

只今、調査中です。

リコピンを摂るときの注意事項。

「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われていますが、これは完熟期の赤系トマトには、リコピンだけでなくビタミンやミネラルなども多く含んでいるからなのです。
リコピンは油に溶けやすく、熱に対して安定していることから、油で炒める事で吸収がよくなります。
イタリア料理に多い、トマトとオリーブオイルの組合せで吸収率が上がります。